牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。為豆科豆科崖豆藤屬植物，美麗崖豆藤M(fèi)illettia specisoa Champ.。牛大力以根入藥，主要成份為蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)及生物堿等。

　　《全國中草藥匯編》

　　【藥材性狀】：塊根圓柱狀或幾個(gè)紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環(huán)紋。商品多為切成長4～9厘米，寬2～3厘米、厚約0.5～1厘米的塊片。橫切面皮部近白色，其內(nèi)側(cè)為一層不很明顯的棕色環(huán)紋，中間部分近白色，粉質(zhì)，略疏松。老根近木質(zhì)，堅(jiān)韌，嫩根質(zhì)脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質(zhì)、味甜者為佳。

　　牛大力藥材圖片

　　【附注】：商品中的苦味牛大力，又叫大力牛；是同屬植物綠花崖豆藤M(fèi).championi Benth.的圓錐狀根。它的根味苦，不呈連珠狀，主要產(chǎn)地在廣東東部。

　　【性味】：甘，平

　　2物種分布

　　福建、臺灣、廣西、廣東、湖北、湖南，貴州、江西

　　3生長習(xí)性


　　牛大力

　　長于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和，具有壯陽，養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)，平肝、潤肺之功效。適合：腎虛，血?dú)獠煌L(fēng)濕骨痛，經(jīng)?？人曰加屑甭灾夤苎准拔鼰熀臀霃N房油煙人士。牛大力，又名山蓮藕，是一種常用的山草藥，河源特色野生煲湯料之一，客家人經(jīng)常用來煲湯。煲時(shí)配合土茯苓，赤小豆等一起煲。

　　牛大力，主要主要成份為蛋白質(zhì)，淀粉質(zhì)及生物堿。[1]

　　4理解

　　已知生物堿種類很多，約在10，000種左右，有一些結(jié)構(gòu)式還沒有完全確定。它們結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，可分為59種類型。隨著新的生物堿的發(fā)現(xiàn)，分類也將隨之而更新。由于生物堿的種類很多，各具有不同的結(jié)構(gòu)式，因此彼此間的性質(zhì)會有所差異。但生物堿均為含氮的有機(jī)化合物，總有些相似的性質(zhì)，因?yàn)樵谄渖锖铣傻耐緩街邪被崾瞧鹗嘉?，主要有鳥氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、色氨酸等，主要經(jīng)歷兩種反應(yīng)類類型：環(huán)合反應(yīng)和碳——氮鍵的裂解，所以總有些性質(zhì)相似。[1]

　　生物堿具環(huán)狀結(jié)構(gòu)，難溶于水，與酸可以形成鹽，有一定的旋光性和吸收光譜，大多有苦味。呈無色結(jié)晶狀，少數(shù)為液體。生物堿有幾千種，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而來，是次級代謝物之一，對生物機(jī)體有毒性或強(qiáng)烈的生理作用。[1]

　　5延伸

　　在常壓時(shí)絕大多數(shù)生物堿均無揮發(fā)性。直接加熱先熔融，繼被分解；也可能熔融而同時(shí)分解。只有在高度真空下才能因加熱而有升華現(xiàn)象。但也有些例外，如麻黃堿，在常壓下也有揮發(fā)性；咖啡因在常壓時(shí)加熱至180℃以上，即升華而不分解。生物堿大都用于醫(yī)藥治療及研究。少數(shù)品種用于分析[如白路新（Brucine）測定硝酸鹽]或作為對比樣品。生物堿一般性質(zhì)較穩(wěn)定，在貯存上除避光外，不需特殊貯存保管。

　　（1）絕大多數(shù)生物堿分布在高等植物，尤其是雙子葉植物中，如毛茛科、罌粟科、防己科、茄科、夾竹桃科、蕓香科、豆科、小檗科等。

　　（2）極少數(shù)生物堿分布在低等植物中。

　?。?）同科同屬植物可能含相同結(jié)構(gòu)類型的生物堿。

　?。?）一種植物體內(nèi)多有數(shù)種或數(shù)十種生物堿共存，且它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)有相似之處。[1]

　　7形態(tài)特征

　　直立或

　　牛大力(2張)

　　披散亞灌木，高1～2米。根系向下直伸，長1米許。幼枝有棱角，披白柔毛。葉互生；3出復(fù)葉；托葉2片，三角狀，長約1厘米，具疏茸毛；葉柄長2～3厘米，被長茸毛；小葉矩圓形至卵狀披針形，長4～9厘米，寬2～4厘米，先端略鈍，有時(shí)具小銳尖，全緣，基部在葉背邊緣密被茸毛，上面被稀疏的短茸毛，下面密生長茸毛；小托葉2片，線形?；▋尚?，腋生，短總狀花序稠密；花梗長1～1.5厘米；花苞2裂；萼5裂，披針形，在下面的1片長；花冠略長于萼，粉紅色，旗瓣禿凈，圓形，基部白色，外有縱紫紋；翼瓣基部白色，有柄，前端紫色；龍骨瓣2片，基部淺白色，前部互相包著雌雄蕊；雄蕊10，兩體，花藥黃色，圓形；雌蕊1，子房上位。莢果長8～10毫米，徑約5毫米。種子2枚，圓形。花期8～9月。果期10月。

　　8種植技術(shù)

　　牛大力在我國尚未產(chǎn)業(yè)化，可謂方興未艾，所以很多種植戶經(jīng)常犯了認(rèn)識上的錯(cuò)誤，誤以為一旦種植牛大力就成功的豐收。殊不知，牛大力有很多不同的種質(zhì)品源，不同牛大力種源，其形態(tài)特性和產(chǎn)量存在一定的差異性，選對質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)的品種方可成功豐收；反之，則可能失敗。

　　需要特別強(qiáng)調(diào)的是牛大力種植成功關(guān)鍵的因素永遠(yuǎn)是品種的選擇問題，種源決定日后種植的成敗（詳情可搜索：牛大力栽培技術(shù)及種源簡述）。

　　在選對品種品種的基礎(chǔ)上，可參考“123”種植模式進(jìn)行種植。

　　采用“123”種植模式，即1種先進(jìn)的樹冠培養(yǎng)方式、2階段植物生長期管理技術(shù)、3步驟施肥管理要點(diǎn)。

　　一、1種樹冠培養(yǎng)：

　　牛大力種植戶都是在沒掌握牛大力生長的特

　　牛大力(3張)

　　殊規(guī)律性而胡亂修剪枝條的，更遺憾的是許許多多的所謂種植機(jī)構(gòu)（公司或基地）在沒有掌握核心技術(shù)的情況下指導(dǎo)農(nóng)戶種植，其結(jié)果當(dāng)然是悲劇性的。好比一個(gè)知識陳舊的教師又怎能教出一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)生來。

　　牛大力幼苗期管理部科學(xué)，將嚴(yán)重影響后期的收獲，這是致命性的。修枝不是簡單的三兩刀的問題，如果那樣小孩都會做?？茖W(xué)合理的樹冠會制造更多的光合產(chǎn)物向根部輸送，促進(jìn)根莖的快速膨大?？茖W(xué)的修枝要掌握時(shí)間和具體的“3-1”修枝技巧。

　　二、2階段植物生長期管理技術(shù)

　?。?）苗期，生長期的管理。通過科學(xué)的種植管理技術(shù)可促進(jìn)生長點(diǎn)以下葉片的轉(zhuǎn)率和老熟，同時(shí)促進(jìn)分枝，一般每年進(jìn)行此科學(xué)操作3-4次為宜

　?。?）中后期管理。通過對壯弱枝、疏密枝、上下枝的科學(xué)管理?？墒沟叵率砻磕瓿杀兜脑黾?。效益每年都有成倍的增加。

　　三、3步驟施肥要點(diǎn)

　?。?）X月時(shí)，施用本人實(shí)踐的合理搭配的肥料和調(diào)節(jié)措施，絕非簡單的市場上普通的肥料，而是根據(jù)植物生長習(xí)性的調(diào)節(jié)措施，能有效降低牛大力細(xì)胞膜中丙二醛（MDA）的含量，減少膜電解質(zhì)的外滲，提高葉片中RWC的含量。從而提高了抗病誘導(dǎo)因子和綜合內(nèi)源激素的水平，實(shí)現(xiàn)了二者的平衡，表現(xiàn)為保障細(xì)胞膜的完整性，使牛大力幼苗健康茁壯成長，是決定后期取得高產(chǎn)必不可少的措施。

　?。?）Y月時(shí)，施肥要點(diǎn)：科學(xué)施肥能夠啟動植物自身的生命活力，提高植物自身的生理活性，挖掘植物自身的生命潛力和生產(chǎn)能力，從而促進(jìn)牛大力快速生根并不斷膨大。此期管理技術(shù)是獲得牛大力高產(chǎn)的手段。（詳情可搜索牛大力123高產(chǎn)種植模式）

　?。?）以后每年在前期的第一，第二步驟基礎(chǔ)上結(jié)合牛大力葉片和根莖的生長狀況施用相應(yīng)的肥料。從而達(dá)到牛大力生長元素需求平衡，使效益倍增。（詳情可搜索牛大力123高產(chǎn)種植模式）

　　9產(chǎn)地分布

　　生長于山坡草叢中。分布福建、臺灣、廣西、廣東、湖北、湖南，貴州、江西等地.

　　10化學(xué)成分

　　根中含多種黃酮類化合物，已確定結(jié)構(gòu)有：蔓性千斤拔素（flemiphilippinin）C、D。此外還含5，7，3'，4'-四羥基-6，8-雙異戊烯基異黃酮（5，7，3’，4'-tetrahydroxy-6,8-diprenylisoflavone），千斤拔素（flemichin）D，羽扇豆醇（lupeol），β-谷甾醇（β-sitosterol）以及碳原子數(shù)為22-30的正烷酸。

　　11功效作用

　　功效

　　別名：豬腳笠、山蓮藕、金鐘根、倒吊金鐘、大力薯。

　　性味：甘，平。

　　歸經(jīng)：歸肺、腎經(jīng)

　　功能：補(bǔ)虛潤肺，強(qiáng)筋活絡(luò)。

　　主治：用于腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結(jié)核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。

　　用法用量：常用量30～60克，0.5～1兩。

　　來源：為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以根入藥。

　　作用

　　牛大力氣味甘香，性溫和，具有壯陽，養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)，平肝、潤肺之功效，適合：腎虛，血?dú)獠煌?，風(fēng)濕骨痛，經(jīng)?？人曰加屑甭灾夤苎准拔鼰熀臀霃N房油煙人士。

　　12藥材食譜

　　杜仲豬骨

　　【材料】：鮮牛大力三兩，杜仲五錢，西施骨一斤，紅棗（去核）八枚，調(diào)味適量。

　　【做法】：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、紅棗浸洗；將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煲約三小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

　　【食療功效】：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)脾益氣。

　　拔豬骨湯

　　【材料】：鮮牛大力三兩，千斤拔一兩，西施骨一斤，蜜棗二枚

　　牛大力

　　，調(diào)味適量。

　　【做法】：西施骨洗凈，出水；鮮牛大力切成小段，與千斤拔、蜜棗同浸洗；將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煲約三小時(shí)，調(diào)味即成。

　　【食療功效】：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)壯筋骨。

　　栗子蠔豉

　　【材料】：鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調(diào)味適量。

　　【做法】：牛大力浸洗切段；豬?出水；蠔豉浸洗乾凈；將栗子去衣；將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加水煲約三小時(shí)，調(diào)味后連湯料同食。

　　【食療功效】：補(bǔ)腰腎，強(qiáng)筋骨，滋陰養(yǎng)血。

　　五指毛桃

　　【材料】：鮮牛大力三兩，五指毛桃一兩，無花果三枚，瘦肉半斤，調(diào)味適量。

　　【做法】：牛大力、五指毛桃、無花果分別浸洗乾凈；瘦肉切片出水；將全部材料加水煲約三小時(shí)即成。

　　【食療功效】：潤肺，止咳，強(qiáng)筋活絡(luò)。